O que é óleo de cártamo?
O cártamo é considerado uma das culturas mais antigas que existem, com raízes que remontam ao Antigo Egito e à Grécia. Hoje, a planta de cártamo continua a ser uma parte importante do abastecimento alimentar e é frequentemente usada para fazer óleo de cártamo, um óleo de cozinha comum que também é usado para fazer uma variedade de alimentos processados, produtos para a pele e muito mais.
O óleo não é apenas amplamente utilizado na culinária, mas também é frequentemente usado para produzir margarina e certos produtos processados, como molhos para salada. Também é encontrado em uma variedade de produtos para a pele e cosméticos, devido à sua capacidade de hidratar a pele e reduzir a inflamação.
Além de seu sabor suave, alto ponto de fumaça e cor vibrante, o cártamo também é naturalmente não-OGM e possui um rico perfil nutricional. Na verdade, cada porção é rica em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, ácidos graxos ômega-6 e vitamina E.
Benefícios
1. Promove a saúde da pele
Muitas pessoas usam óleo de cártamo para a saúde da pele, graças à sua capacidade de acalmar e hidratar a pele seca. Por esta razão, o óleo de cártamo é comumente adicionado a produtos para a pele e cosméticos devido aos seus benefícios para melhorar a pele.
Além de fornecer uma boa dose de antioxidantes antiinflamatórios, também é rico em vitamina E.
2. Bom para cozinhar em alta temperatura
O óleo de cártamo tem um ponto de fumaça de cerca de 450 graus Fahrenheit, o que significa que é capaz de suportar temperaturas muito altas sem quebrar ou oxidar. Isto torna o óleo de cártamo para cozinhar uma ótima escolha, especialmente quando se utiliza métodos de alta temperatura, como fritar, assar ou assar.
3. Melhora os níveis de colesterol
O óleo de cártamo é rico em gorduras insaturadas, que são uma forma de gordura saudável para o coração e que tem sido associada à redução dos níveis de colesterol. Eles são especialmente ricos em gorduras monoinsaturadas, que demonstraram diminuir os níveis de colesterol LDL total e ruim, sendo que ambos são importantes fatores de risco para doenças cardíacas.
4. Estabiliza o açúcar no sangue
O óleo de cártamo beneficia o controle do açúcar no sangue e pode até reduzir o risco de complicações relacionadas ao diabetes. Por exemplo, um estudo conduzido pela universidade estadual de Ohio descobriu que o consumo diário de óleo de cártamo durante 16 semanas levou a reduções significativas na hemoglobina A1C, que é um marcador usado para medir o controle do açúcar no sangue a longo prazo.
5. Diminui a inflamação
Acredita-se que a inflamação crónica esteja na origem de uma série de doenças diferentes, incluindo doenças auto-imunes, doenças cardíacas e cancro. Alguns estudos descobriram que o óleo de cártamo pode possuir propriedades antiinflamatórias poderosas e ajudar a reduzir vários marcadores importantes de inflamação.
Como usar
Lembre-se de que essas quantidades também devem incluir outras gorduras saudáveis, incluindo nozes, sementes, abacate, manteiga de nozes, manteiga alimentada com capim e outros tipos de óleo vegetal.
Se você segue uma dieta cetogênica ou é muito ativo, essas quantidades podem ser um pouco maiores para você.
O óleo de cártamo é ideal para métodos de cozimento em alta temperatura, como assar, assar e fritar. Devido à sua cor e aroma distintos, pode até ser usado como substituto econômico do açafrão em certos pratos.
Para uso tópico, basta adicionar algumas gotas do óleo nas áreas secas, ásperas ou escamosas da pele. Como alternativa, experimente misturá-lo com algumas gotas de óleo essencial, como tea tree ou camomila, e massagear a pele.
Conclusão
- O óleo de cártamo é um tipo de óleo vegetal feito da planta de cártamo. É comumente usado para cozinhar e adicionado a margarinas, molhos para salada e produtos para a pele.
- Alguns dos benefícios potenciais do óleo de cártamo incluem melhor controle do açúcar no sangue, redução dos níveis de colesterol, diminuição da inflamação e melhoria da saúde da pele.
- Por ter um alto ponto de fumaça, também pode ser usado para métodos de cozimento em altas temperaturas, como fritar ou assar, sem quebrar ou oxidar.
- Em grandes quantidades, pode contribuir para ganho de peso e inflamação. Também pode interferir na coagulação do sangue em pessoas com distúrbios hemorrágicos.
- Para começar a aproveitar os benefícios potenciais do cártamo, experimente incorporá-lo à sua rotina natural de cuidados com a pele ou trocá-lo por outras gorduras na sua dieta.
Horário da postagem: 02/08/2023