Óleo de cártamo

O que é óleo de cártamo?

O cártamo é considerado uma das culturas mais antigas que existem, com raízes que remontam ao Egito Antigo e à Grécia. Hoje, a planta continua sendo uma parte importante do suprimento alimentar e é frequentemente usada para fazer óleo de cártamo, um óleo de cozinha comum que também é usado para fazer uma variedade de alimentos processados, produtos para a pele e muito mais.

O óleo não é apenas amplamente utilizado na culinária, mas também é frequentemente usado na produção de margarina e certos produtos processados, como molhos para salada. Também é encontrado em uma variedade de produtos para a pele e cosméticos, devido à sua capacidade de hidratar a pele e reduzir a inflamação.

Além do sabor suave, alto ponto de fumaça e cor vibrante, o cártamo também é naturalmente não transgênico e possui um rico perfil nutricional. De fato, cada porção é rica em gorduras monoinsaturadas, ômega-6 e vitamina E, benéficas para o coração.

Benefícios

1. Promove a saúde da pele

Muitas pessoas usam óleo de cártamo para a saúde da pele, graças à sua capacidade de acalmar e hidratar a pele seca. Por esse motivo, o óleo de cártamo é comumente adicionado a produtos de cuidados com a pele e cosméticos devido aos seus benefícios para a pele.

Além de fornecer uma boa dose de antioxidantes anti-inflamatórios, também é rico em vitamina E.

2. Bom para cozinhar em altas temperaturas

O óleo de cártamo tem um ponto de fumaça de cerca de 232 graus Celsius, o que significa que é capaz de suportar temperaturas muito altas sem se decompor ou oxidar. Isso torna o óleo de cártamo uma ótima opção para cozinhar, especialmente ao usar métodos de alta temperatura, como fritar, assar ou assar.

3. Melhora os níveis de colesterol

O óleo de cártamo é rico em gorduras insaturadas, uma forma de gordura saudável para o coração e associada à redução dos níveis de colesterol. É especialmente rico em gorduras monoinsaturadas, que comprovadamente reduzem os níveis de colesterol total e LDL ruim, ambos importantes fatores de risco para doenças cardíacas.

4. Estabiliza o açúcar no sangue

O óleo de cártamo beneficia o controle do açúcar no sangue e pode até reduzir o risco de complicações relacionadas ao diabetes. Por exemplo, um estudo conduzido pela Universidade Estadual de Ohio descobriu que o consumo diário de óleo de cártamo durante 16 semanas levou a reduções significativas na hemoglobina A1C, um marcador usado para medir o controle do açúcar no sangue a longo prazo.

5. Diminui a inflamação

Acredita-se que a inflamação crônica esteja na raiz de diversas doenças, incluindo condições autoimunes, doenças cardíacas e câncer. Alguns estudos descobriram que o óleo de cártamo pode possuir poderosas propriedades anti-inflamatórias e ajudar a reduzir vários marcadores-chave de inflamação.

Como usar

Tenha em mente que essas quantidades também devem incluir outras gorduras saudáveis, como nozes, sementes, abacates, manteiga de nozes, manteiga de animais alimentados com capim e outros tipos de óleo vegetal.

Se você estiver seguindo uma dieta cetogênica ou for muito ativo, essas quantidades podem ser um pouco maiores para você.

O óleo de cártamo é ideal para métodos de cozimento em altas temperaturas, como assar, assar e fritar. Devido à sua cor e aroma característicos, pode até ser usado como um substituto econômico do açafrão em certos pratos.

Para uso tópico, basta adicionar algumas gotas do óleo nas áreas secas, ásperas ou escamosas da pele. Como alternativa, experimente misturá-lo com algumas gotas de óleo essencial, como melaleuca ou camomila, e massagear na pele.

Conclusão

• O óleo de cártamo é um tipo de óleo vegetal feito a partir da planta do cártamo. É comumente usado na culinária e adicionado a margarinas, molhos para salada e produtos para a pele.
• Alguns dos potenciais benefícios do óleo de cártamo incluem melhor controle do açúcar no sangue, redução dos níveis de colesterol, diminuição da inflamação e melhora da saúde da pele.
• Como tem um ponto de fumaça alto, ele também pode ser usado em métodos de cozimento em altas temperaturas, como fritar ou assar, sem quebrar ou oxidar.
• Em grandes quantidades, pode contribuir para o ganho de peso e a inflamação. Também pode interferir na coagulação sanguínea de pessoas com distúrbios hemorrágicos.
• Para começar a aproveitar os benefícios potenciais do cártamo, tente incorporá-lo à sua rotina natural de cuidados com a pele ou trocá-lo por outras gorduras na sua dieta.