Óleo de coco

O óleo de coco é feito pela prensagem da polpa seca do coco, chamada copra, ou polpa fresca do coco. Você pode usar o método "seco" ou "úmido".

O leite e o óleo dococosão prensados ​​e, em seguida, o óleo é removido. A textura é firme em temperatura ambiente ou fria, pois as gorduras presentes no óleo, em sua maioria saturadas, são compostas por moléculas menores.

A temperaturas de cerca de 25 graus Celsius, ele se liquefaz. Além disso, tem um ponto de fumaça de cerca de 177 graus Celsius, o que o torna uma ótima opção para pratos salteados, molhos e assados.

Benefícios do óleo de coco

De acordo com pesquisas médicas, os benefícios do óleo de coco para a saúde incluem o seguinte:

1. Ajuda a tratar a doença de Alzheimer

A digestão de ácidos graxos de cadeia média (AGCMs) pelo fígado cria cetonas que são facilmente acessíveis ao cérebro para obter energia.Cetonasfornecer energia ao cérebro sem a necessidade de insulina para processar glicose em energia.

A pesquisa mostrou que oo cérebro na verdade cria sua própria insulinapara processar glicose e alimentar as células cerebrais. Estudos também sugerem que, à medida que o cérebro de um paciente com Alzheimer perde a capacidade de criar sua própria insulina,cetonas do óleo de cocopoderia criar uma fonte alternativa de energia para ajudar a reparar a função cerebral.

Uma revisão de 2020destaqueso papel dos triglicerídeos de cadeia média (comoÓleo MCT) na prevenção da doença de Alzheimer devido às suas propriedades neuroprotetoras, anti-inflamatórias e antioxidantes.

2. Auxilia na prevenção de doenças cardíacas e pressão alta

O óleo de coco é rico em gorduras saturadas naturais. As gorduras saturadas não sóaumentar o colesterol saudável(conhecido como colesterol HDL) no seu corpo, mas também ajuda a converter o colesterol LDL “ruim” em colesterol bom.

Um ensaio randomizado cruzado publicado emMedicina complementar e alternativa baseada em evidências encontradoque o consumo diário de duas colheres de sopa de óleo de coco virgem em adultos jovens e saudáveis ​​aumentou significativamente o colesterol HDL. Além disso, não há grandes problemas de segurançatomando óleo de coco virgem diariamenteforam relatados por oito semanas.

Outro estudo mais recente, publicado em 2020, teve os mesmos resultados e concluiu que o consumo de óleo de cocoresultadosem colesterol HDL significativamente mais alto do que os óleos vegetais não tropicais. Ao aumentar o HDL no corpo, ajuda a promover a saúde cardíaca e a reduzir o risco de doenças cardíacas.

3. Reduz a inflamação e a artrite

Em um estudo animal realizado na Índia, os altos níveis deantioxidantes presentes emóleo de coco virgemcomprovadamente reduz a inflamação e melhora os sintomas da artrite de forma mais eficaz do que os principais medicamentos.

Em outro estudo recente,óleo de coco que foi colhidoDescobriu-se que a aplicação com apenas calor médio suprimia células inflamatórias. Funcionou tanto como analgésico quanto anti-inflamatório.