Mostarda em pó de wasabi Óleo de wasabi puro Preço do wasabi

breve descrição:

É verdade que o wasabi verdadeiro oferece uma série de benefícios à saúde, mas como saber se você está comendo o produto original? Curiosamente, este superalimento asiático que você comeu pode ser falso. Em vez disso, é provável que seja um bom substituto contendoraiz de raiz-forte, mostarda e um pouco de corante alimentício. Mesmo no Japão, de onde é derivado, obter o produto original pode ser um desafio.

Também é comum ver a raiz-forte europeia como substituta do wasabi em muitos pratos culinários. Por quê? Alguns motivos levam a isso. Um deles é que a raiz-forte ainda produz aquele vapor nasal, mesmo se mantida durante a noite, enquanto a pungência do wasabi verdadeiro dura apenas cerca de 15 minutos. Por isso, é melhor ralá-la conforme a necessidade. O ideal é que você tenha seu rizoma e seu próprio ralador em um restaurante para comê-la o mais fresca possível.

O sabor é muito influenciado pela finura da ralada. Tradicionalmente, a melhor maneira de ralar o wasabi é usando um ralador de pele de tubarão, chamado oroshi, que lembra uma lixa fina.

Então, por que estamos enfrentando essa confusão com o wasabi? Ele apresenta desafios devido à dificuldade do seu processo de cultivo. Por isso, algumas empresas optam pelo cultivo e produção em estufas. Elas produzem e vendem rizomas de wasabi frescos e liofilizados, potes e tubos de pasta, pó e outros produtos de wasabi.condimentosSaborizado com wasabi. Para todos os amantes de sushi, em breve vocês poderão encontrar o verdadeiro sushi.

Então, como saber se você tem wasabi de verdade? Claro, você pode pesquisar um pouco e perguntar se está procurando um cardápio com wasabi de verdade. O wasabi de verdade é conhecido comoSawa wasabi,e geralmente é tratado como uma iguaria. Também tem um sabor mais herbal do que o da raiz-forte e, embora seja picante, não tem aquele gosto residual e ardente que você pode estar acostumado com a raiz-forte. Seu sabor é mais suave, limpo, fresco e mais vegetal ou terroso do que o da raiz-forte.

Por que comemos wasabi com sushi? Ele serve para acentuar o sabor delicado do peixe. O sabor do wasabi verdadeiro realça o sabor do sushi, enquanto alguns argumentam que o sabor do "wasabi falso" é, na verdade, forte demais para peixes delicados e se sobrepõe ao do sushi. Você não teria aquela sensação de "minha boca está pegando fogo" com o original.

Preço FOB:US$ 0,5 - 9.999 / Peça

Quantidade mínima do pedido:100 peças

Capacidade de fornecimento:10000 peças por mês

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O verdadeiro wasabi vem do caule semelhante a uma raiz, ou rizoma — que é semelhante à consistência do gengibre fresco — cientificamente conhecido comoWasabia japonica.Faz parte doCrucíferasfamília e parente de plantas como repolho, couve-flor, brócolis, raiz-forte e folhas de mostarda.

O wasabi é geralmente cultivado no Japão e, às vezes, é chamado de raiz-forte japonesa. Possui um sabor extremamente forte e estimulante, acompanhado de uma sensação de queimação. Os constituintes pungentes do wasabi vêm do isotiocianato de alila (AITC), conhecido comoóleo de mostardae derivado de vegetais crucíferos. O AITC se forma no wasabi imediatamente após a raiz ser ralada muito finamente, quando um glucosinolato no wasabireage com a enzima mirosinase.

A planta wasabi cresce naturalmente ao longo dos leitos dos rios nos vales montanhosos do Japão. Cultivar wasabi é difícil, e é por isso que é difícil encontrar wasabi de verdade em restaurantes. O wasabi selvagem só prospera em certas áreas do Japão, mas agricultores em outras regiões, incluindo os EUA, têm se esforçado para criar as condições ambientais perfeitas para a planta.