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O óleo essencial de Neroli é extraído das flores da árvore cítrica Citrus aurantium var. amara que também é chamada de laranja marmelada, laranja amarga e laranja bigarade. (A popular compota de fruta, marmelada, é feita a partir dele.) O óleo essencial de Neroli da laranjeira amarga também é conhecido como óleo de flor de laranjeira. Era nativa do Sudeste Asiático, mas com o comércio e com sua popularidade, a planta começou a ser cultivada em todo o mundo.
Acredita-se que esta planta seja um cruzamento ou híbrido entre a tangerina e o pomelo. O óleo essencial é extraído das flores da planta pelo processo de destilação a vapor. Este método de extração garante que a integridade estrutural do óleo permaneça intacta. Além disso, como o processo não utiliza produtos químicos ou calor, o produto resultante é considerado 100% orgânico.
As flores e o seu óleo, desde a antiguidade, são conhecidos pelas suas propriedades saudáveis. A planta (e portanto seu óleo) tem sido usada como medicamento tradicional ou fitoterápico como estimulante. Também é utilizado como ingrediente em muitos produtos cosméticos e farmacêuticos e em perfumaria. A popular Eau-de-Colônia tem óleo de néroli como um dos ingredientes.
O óleo essencial de Neroli tem um cheiro rico e floral, mas com notas cítricas. O aroma cítrico deve-se à planta cítrica da qual é extraído e tem um cheiro rico e floral porque é extraído das flores da planta. O óleo de Neroli tem efeitos quase semelhantes aos de outros óleos essenciais à base de frutas cítricas.
Alguns dos ingredientes ativos do óleo essencial que conferem propriedades de saúde ao óleo são geraniol, alfa e betapineno e acetato de nerila.