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Nativo do sul da Europa, o funcho é uma erva perene e parente do cominho e do anis, todos os quais produzem frutos aromáticos ou “sementes”. Seus caules lisos produzem flores douradas que desabrocham no final do verão, que se transformam em grãos poderosos usados para dar sabor a tudo, desde pratos principais e sobremesas até licores e remédios. Sua variedade vegetal de bulbo grande, finocchio, é derivada da palavra latina para “feno perfumado”.
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